Vanligvis tapt i høyere konsentrasjoner enn noe annet vitamin. En studie ble utført på erter for å finne årsaken til vitamin C-tap.
Tin i kjøleskapet på forhånd. Ta maten som skal tines ut av fryseren på forhånd, pakk den i en sprøere boks eller en fersk-oppbevaringspose, og legg den i det nederste laget av kjøleskapet i kjøleskap
Feil tiningsmetode for hurtig-frossen mat, noe som påvirker ernæring og smak
Temperaturen som brukes til kommersiell hurtigfrysing vil komme under minus 30 grader celsius, men temperaturen på vanlige kjøleskap hjemme er ofte ikke så lav, og maten vil ta lengre tid å fryse.
Går du til fryseområdet på supermarkedet tidligere, kan du velge iskrem eller kjølt kylling, and og fisk.
Når hurtig-frosne grønnsaker, på grunn av den korte dehydreringstiden til grønnsaker, kan vann raskt passere gjennom den maksimale krystalliseringssonen ved 0 grader til -5 grader.
Som betakaroten, vitamin E, mineraler og kostfiber som er relativt høye i grønnsaker, er tapet i frosne grønnsaker ikke for stort.
Hvilke grønnsaker egner seg for frysing
Forskjellig fra ferske grønnsaker som er utsatt for bakteriell forurensning, ødeleggelse og mugg.
Hvordan frosne grønnsaker behandles
